抹茶モンブランタルトのつくりかた Matcha mont blanc tart

ろくキッチン -Ai Fujiroku-

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抹茶モンブランタルト
材料（１８cmタルト型）
（タルト生地）
バター　　　　　　　　　６０g
粉砂糖　　　　　　　　　４０g
卵黄　　　　　　　　　　１個　
アーモンドプードル　　　２０g
薄力粉　　　　　　　　１２０g

（抹茶アーモンドクリーム）
バター　　　　　　　　　４０g
粉砂糖　　　　　　　　　４０g
全卵　　　　　　　　　　４０g
アーモンドプードル　　　３６g
抹茶　　　　　　　　　　　４g
栗の渋皮煮　　　　　　　６粒

（抹茶モンブランクリーム）
マロンペースト　　　　　２４０g
バター　　　　　　　　　　４０g
抹茶　　　　　　　　　　　１０g
熱湯　　　　　　　　　　　３０g
抹茶リキュール　　　　　　１０g

生クリーム　　　　　　 １９０g
グラニュー糖　　　　　　　１３g

（仕上げ用）
栗の渋皮煮　　　　　　　　２粒
なかない粉糖　　　　　　　適量
ナパージュ　　　　　　　　適量
金箔　　　　　　　　　　　適量

タルトは170度に予熱したオーブンで40~50分焼く

Matcha tart
Ingredients（１８cm）
（tart dough）
Butter　　　　　　　　　６０g
Powdered sugar　　 　　４０g
Egg yolk　　　　　　　　　　１　
Almond powder 　　　２０g
Cake flour　　　　　　１２０g

（Matcha almond cream）
Butter　　　　　　 　 　４０g
Powdered sugar　　　 　４０g
Egg yolk 　　　　　 　４０g
Almond powder 　 　　３６g
Matcha 　　　　　　　　４g
Japanese candied chestnuts　　６

（Matcha cream）
Chestnuts paste　　　　　２４０g
Butter　　　　　　　 　　４０g
Matcha 　　　　　　　　　１０g
Hot water　　　　　　　　３０g
Matcha liqueur 　　　１０g

Heavy cream　　　　　　 １９０g
Sugar 　　　　　　　１３g

（For topping）
Japanese candied chestnuts　　２
Snow white topping sugar　For dusting
Napper　　　　　　　　For topping
Gold Leaf For topping

Preheat the oven to 170℃, and bake for 40-50 minutes.

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